Svätovavrinecké
Pôvod odrody Svätovavrinecké nie je presne známy, jej vlasťou je však Francúzsko. Podľa najnovších génových analýz sa jedná o semenáča z rodiny burgundských odrôd. Vo Francúzsku sa nazýva Saint Laurent, pričom názov bol pravdepodobne odvodený od názvov obcí Laurent a St. Laurent v Bordeaux.
#ShowMore#
Na našom území je zaužívaný názov Svätovavrinecké, ktorý vznikol pravdepodobne podľa termínu zberu na svätého Vavrinca. Svätovavrinecké sa v polovici 19. storočia rozšírilo z Francúzska do Nemecka a Rakúska, odkiaľ sa neskôr dostalo k nám. Popri Frankovke je najpestovanejšou modrou odrodou u nás.
Červené vína z odrody Svätovavrinecké sú charakteristické svojou rubínovou farbou a vyšším obsahom kyselín a trieslovín. V ich vôni zvyknú dominovať slivky, čerešne a tiež aj višne. Chuť býva príjemne ovocná so stredne plným telom. Sú to červené vína so sviežim a ovocným prejavom. Vo výborných ročníkoch Svätovavrinecké ponúka kvalitné červené vína s potenciálom vyzrievať. V horších ročníkoch sa zvykne spracovávať na ružové vína.
Červené vína z odrody Svätovavrinecké sa výborne hodia k bravčovej panenke na hubách, k líčkam na víne alebo i k pečenej kačici. K suchému Svätovavrineckému rosé sa krásne snúbia cestoviny s hubovým ragú alebo grilované sladkovodné ryby, ako pstruh alebo sumček africký.
