Stručná história vareného vína
Cesta vareného vína od rímskych čias až po jeho súčasné postavenie ako ceneného zimného nápoja je príbehom kultúrneho a kulinárskeho vývoja. Pôvodne bolo vytvorené na zužitkovanie zvyškov vína a stalo sa základným sviatočným pokrmom. Rimania začali víno zohrievať a pridávať doň korenie, čo sa rozšírilo po celej ich ríši. V priebehu storočí každá kultúra pridávala svoje jedinečné prvky, zdokonaľovala a vylepšovala pôvodný recept. Dnes tento historický horúci nápoj bohatý na korenie symbolizuje pohodu a oslavu. Taktiež odráža stáročia gastronomických úprav a tradícií.
Príprava vareného vína: výber správneho vína
Kľúčom k chutnému varenému vínu je použitie kvalitného vína. Výber medzi červeným, bielym, kombináciou oboch alebo ružovým vínom závisí od osobných preferencií. Najlepšie je použiť suché alebo polosuché vína, najmä tie s ovocnými tónmi, ktoré dopĺňajú korenie zvyčajne používané vo varenom víne. Rozhodnite sa pre vína s nízkou kyslosťou a trieslovinami, aby si nápoj pri zahrievaní zachoval príjemnú chuť. Vyhnite sa barikovým vínam, pretože silná chuť trieslovín môže byť pri zahrievaní príliš výrazná a nepríjemná.
Benefity vareného vína pre zdravie
- Výhody vareného vína ďaleko presahujú jeho lahodnú chuť. Varené víno zlepšuje náladu a je prírodným antidepresívom. Je známe tým, že upokojuje nervový systém, podporuje dobrý spánok a zmierňuje rôzne druhy bolesti.
- Jeho mierny účinok na zvyšovanie krvného tlaku spolu so znižovaním cholesterolu zohráva úlohu pri kardiovaskulárnom zdraví.
- Varené víno tiež povzbudzuje chuť do jedla a trávenie, zabezpečuje pravidelnú stolicu.
- Je prospešné pre zdravie krvi, mierne riedi krv, čistí cievy a pomáha predchádzať anémii.
- Ako diuretikum pomáha regulovať telesné tekutiny, čistiť obličky a udržiavať zdravie močových ciest.
- Okrem toho posilňuje imunitný systém, detoxikuje organizmus, má antiseptické vlastnosti a je účinnou prevenciou chrípky a prechladnutia.
Recept na tento zdraviu prospešný nápoj je jednoduchý: základom je kvalitné víno, ku ktorému sa pridáva aromatické korenie a ďalšie podľa chuti voliteľné ingrediencie.
Korenie - základ vareného vína! Ktoré korenie pridať do vareného vína?
Korenie je pre varené víno to isté ako soľ pre polievku - nevyhnutné. Ak chcete pripraviť jednoduché, ale chutné varené víno, začnite s klasickými prísadami: celé klinčeky, jeden - dva kúsky celej škorice a trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry. Túto základnú zmes môžete rozšíriť podľa svojich chuťových preferencií. Zvážte pridanie ďalších korenín - buď sypaných, alebo v čajovom vrecúšku či sitku, aby ste získali osobnejší chuťový profil. Možnosti sú rozmanité a môžu výrazne zlepšiť celkový dojem z vášho vareného vína.
Prenikavé a ostré koreniny do vareného vína:
- Zázvor
- Bobkový list
- Nové korenie
- Červené korenie
- Badián
Sladko koreniace prísady do vareného vína:
- Feniklové semienka
- Kardamóm
- Koriandrové semienka
- Muškátové kvety
- Vanilka
- Borievka
Najlepši recept bude pre každého milovníka tohto horúceho nápoja iný. Preto podstata odhalenia tohto “ideálneho osobného” receptu spočíva v experimentovaní. Vyskúšaním rôznych kombinácií a metód získate dokonalý prehľad a pochopenie svojich obľúbených chutí. Každý pokus ponúka možnosť zdokonaliť svoju techniku, objaviť nové chuťové variácie a pochopiť, čo funguje najlepšie. Zároveň sa takéto objavovanie vlastných chuťových preferencií môže stať príjemnou aktivitou na dlhé zimné večery. Vydajte sa teda s nami na cestu objavovania a skúšania.
Experimentujte s rôznymi úpravami, aby ste našli svoju ideálnu chuť
Vylepšite svoje recepty na varené víno vybranými prísadami, ktoré zvýraznia jeho chuť a vôňu. Každý prídavok jedinečným spôsobom prispieva k vytvoreniu komplexnejšieho a výraznejšieho nápoja. Skúšajte rôzne kombinácie aby ste našli svoju dokonalú zmes.
Vylepšenie vareného vína viacerými druhmi korenia znamená, že možno budete musieť vyvážiť jeho chuť ďalšou sladkosťou. Okrem tradičného cukru zvážte použitie medu, agávovej šťavy, marmelády alebo rôznych ovocných štiav. Pri výbere sladidiel sa zamerajte na tie, ktoré zachovajú celkový chuťový profil nápoja a vyhnite sa možnostiam ako je stévia, ktorá môže varenému vínu dodať horkosť.
Čerstvé ovocie, ako nakrájané pomaranče alebo citróny, vnesie do nápoja sviežosť. Ovocný nádych dodajú brusnice, hrozienka, čerešne, čučoriedky, semienka granátového jablka alebo na kocky nakrájané jablká a hrušky. Pre voňavý nádych môžete pridať kvety, napríklad ibištek alebo okvetné lístky ruží. Mandľové lupienky sú skvelou voľbou na dodanie textúry. Tieto prísady nielenže zvýraznia chuť už aj tak koreneného vareného vína, ale dodajú nápoju aj hĺbku a komplexnosť.
Tradičný recept na červené varené víno
Obľúbené varené víno z vianočných trhov je povestné svojím sýtočerveným odtieňom, bohatým vianočným korením a jemnými ovocnými tónmi. Hlavné slovo v ňom má typické vianočné korenie: škorica, badián, klinčeky a kardamóm. Hnedý cukor dodáva tomuto klasickému zimnému nápoju príjemnú, mierne ostrú sladkosť.
Suroviny na 4 porcie:
- 4 plátky pomaranča
- 2 badiány
- 2 kúsky celej škorice
- 10 klinčekov
- 5 kardamómových toboliek
- 100 g hnedého cukru
- 1 liter slovenského červeného vína
- 1/2 zrelého pomaranča
Postup prípravy tradičného červeného vareného vína:
Prípravu vareného vína začnite jemným zahrievaním červeného vína v hrnci, pričom dávajte pozor, aby nezačalo vrieť. Potom primiešajte hnedý cukor. Pridajte pomarančovú šťavu a nastrúhanú pomarančovú kôru. Do zmesi pridajte všetky koreniny vcelku. Vypnite oheň a nechajte varené víno postáť aspoň 15 až 30 minút, ideálne aj dlhšie. Potom vyberte korenie. V prípade potreby varené víno pred podávaním v pohároch alebo šálkach znovu zohrejte. Na záver ozdobte každý pohár kúskom celej škorice, badiánu alebo plátkom pomaranča.
Recept na ľahké a aromatické biele varené víno
Suroviny na 4 porcie:
- 1 liter slovenského bieleho vína
- 1 kúsok zázvoru
- 50 ml limetkovej šťavy
- 30 až 50 g medu
Postup prípravy bieleho vareného vína:
Začnite tým, že do hrnca nalejete biele víno. Pridajte očistený zázvor nakrájaný na drobné kocky, limetkovú šťavu a med. Zahrievajte, kým víno nedosiahne teplotu 65 až 70 stupňov Celzia, pričom dávajte pozor, aby sa nevarilo. Množstvo medu, limetky a zázvoru upravte podľa svojho chuťového vkusu. Ak chcete dosiahnuť sladšiu chuť, zvýšte množstvo medu; ak máte radi zázvor, pridajte ho viac. Nakoniec pred podávaním ozdobte varené víno plátkom limetky.
Recept na jablkovo-škoricové varené víno
Klasické spojenie jabĺk a škorice je základom pre naše aromatické jablkovo-škoricové varené víno. Tento nápoj krásne spája jablkovú šťavu a kúsky čerstvých jabĺk so škoricou a obohacuje ich o kyslú pomarančovú šťavu, suché biele víno a voňavé sviatočné korenie. Výsledné varené víno je ľahkým, jemne ovocným a korenistým nápojom, ktorý dokonale vystihuje vianočnú atmosféru.
Suroviny na 4 porcie:
- 500 ml slovenského bieleho vína
- 200 ml 100 % jablkovej šťavy
- 100 ml pomarančovej šťavy
- 3 kúsky celej škorice
- 2 badiány
- 5 klinčekov
- 5 kardomómových toboliek
- 30 až 50 g medu
- 1 jablko
Postup prípravy jablkovo-škoricového vareného vína:
V hrnci spolu zohrejte biele víno, jablkovú a pomarančovú šťavu bez toho, aby sa začali variť. Vmiešajte med, potom pridajte ošúpané nakrájané jablko a korenie. Odstavte zo sporáka a nechajte 15 až 30 minút lúhovať. Vyberte z hrnca korenie, v prípade potreby znovu zohrejte a nalejte do pohárov alebo šálok. Nakoniec ozdobte tyčinkou škorice, plátkom jablka a čerstvým tymianom.
Recept na detský nealkoholický punč
Náš detský vianočný punč je sviatočnou povinnosťou. Je to pochúťka pre deti aj dospelých s ovocno-sladkou chuťou bez alkoholu. Vyrába sa zo zmesi ovocných štiav, ako sú jablková, mandarínková alebo hroznová. Ovocná zmes je obohatená o vanilku, plátky pomaranča a štipku škorice pre sladkú a korenistú chuť, ktorá z neho robí obľúbený sviatočný nápoj.
Suroviny na 4 porcie:
- 300 ml 100 % hroznovej šťavy
- 300 ml 100 % jablkovej šťavy
- 200 ml čerstvej mandarínkovej šťavy alebo pomarančovej šťavy
- 2 plátky pomaranča
- 60 g cukru
- 2 tobolky vanilky
- 2 kúsky celej škorice
Odšťavte mandarínky. Mandarínkovú, jablkovú a hroznovú šťavu zohrejte, ale nevarte. Vmiešajte cukor. Do hrnca pridajte dužinu z vanilkového lusku a celé zrnko, ridajte celú škoricu a plátky pomaranča. Odstavte zo sporáka a nechajte lúhovať 15 až 30 minút. Vyberte vanilkový struk, škoricu a plátky pomaranča. V prípade potreby znovu zohrejte a podávajte v pohároch alebo šálkach. Ozdobte škoricou alebo plátkami čerstvej mandarínky.
Na čo si dávať pozor?
Správne zohrievanie vareného vína je veľmi dôležité. Udržujte teplotu pod 80 stupňov, aby ste zabránili odparovaniu alkoholu a strate ovocných aróm. Vyhnite sa varu; zohrievajte pomaly na strednom stupni. Aj pri pomalom zohrievaní sa časť alkoholu odparí, preto sa na dlhšie skladovanie odporúča použiť viečko alebo termosku. Vychladnuté varené víno môžete znovu zohriať. V chladničke vydrží približne týždeň.
Zvyšky vareného vína môžu ochutiť vianočné pečivo, džemy alebo želé. S teplotou si v tomto prípade netreba robiť žiadne starosti; ani zohriatie nad 80 stupňov chuti výrazne neuškodí.
Na záver, nezabudnite experimentovať a objavovať nové chute pri hľadaní toho najlepšieho vareného vína pre vás. Využite kvalitné slovenské víno na výrobu vášho vareného vína a doprajte si jedinečný zážitok. Prajeme vám všetkým príjemné vianočné sviatky plné hrejivej atmosféry a šťastný nový rok, ktorý vám prinesie ešte viac radosti a lahodných vôní.
Našli ste v článku chybu? Dajte nám o nej vedieť cez kontaktný formulár, aby sme mohli problém vyriešiť. Ďakujeme!